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Pinot gris

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Pinot gris

Le Pinot Gris est une autre variante du Pinot Noir, à teinte beaucoup plus claire, originaire de la Bourgogne. Cépage de première époque. Les grappes sont petites, les graines serrées comme celles du Pinot Noir. La peau est très fine et la chair, à complète maturité, très sucrée et parfumée. Cépage rouge à jus blanc, c’est un raisin peu répandu dans les vignobles du Centre-Loire. Vinifié en blanc, il permet la production d’un vin rosé très clair. Vin très particulier, discret dans ses arômes et d’une étonnante finesse.
Il a une excellente faculté de conservation et ses arômes évoluent vers les fruits confits et le miel.
On ne le retrouve qu’à Reuilly et à Châteaumeillant (surface plantée : 45 hectares).

"Source BIVC"

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