Your browser is out of date!

This website uses the latest web technologies so it requires an up-to-date, fast browser!
Try Firefox or Chrome!

Crème de lentilles vertes du Berry aux truffes.

Accueil > Goûter > Accords des mets > Crème de lentilles vertes du Berry aux truffes.

Crème de lentilles vertes du Berry aux truffes.

Ingrédients pour 6 personnes : 350 g de lentilles vertes du Berry, 100g de carottes, 100g d’oignons, 50g de poitrine fumée, 500g de crème fleurette, 1 bouquet garni, 100g de beurre, 1/2 pain de mie, 50g de truffes, sel, poivre.

Préparation : Tailler la garniture aromatique (carottes, oignons, poitrine fumée). Faire revenir la garniture, ajouter le bouquet garni, mettre les lentilles, mouiller et cuire 25 minutes. Après cuisson enlever la poitrine, le bouquet garni, passer au mixeur et détendre cette purée avec la crème fleurette. Passer au chinois, terminer avec 100 g de beurre. Agrémenter la crème avec du jus de truffes et la lamelles de truffe. Servir la crème avec des petits dés de pain de mie rissolés au beurre clarifié.

Accueil | | Mentions légales

vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy vin-reuilly-quincy